食品的原材料主要来自农产品，农产品从种养、收获、加工、包装、运输、销售，直至到人们的餐桌上，经过多道工序，在生产、加工的各个环节中，任何一个环节都有可能产生食品问题。
在食品治理问题上，我国也采取了许多方法进行管制，但是都只能起到一些微小的作用，而想要解决危害食品问题，就应该从食品的源头开始管制，农产品从种养、收获、加工、包装、运输、销售，直至到人们的餐桌上，经过多道工序，所以从源头到餐桌的管制是一个比较耗时耗力的过程，人工管理起来相当麻烦。所以，为了在节约人力物力的前提下，同时又能起到良好的食品管治作用，食品溯源体系来了。
食品全程可追溯的意义在于，消费者所购食品一旦出现问题，便可追溯到具体出现问题的环节，并明确涉事企业或责任人。然而，这种看上去“事后作用”的系统，对于消费者关注的食品保障有何意义呢？
关于当前我国食品现状，食品与检测网市场部经理李峰曾将我国食品问题现状大致分为如下几方面：
1.食品问题频发；
2.食源性疾病和群体生物中毒事件的发生频率高；
3.食品质量不合格；
4.食品保健品虚假广告误导消费者的恶性；
5.环境污染造成的食品问题时常发生；
6.不达标问题的突出现象；
7.企业的道德滑坡，少数食品生产经营者不讲诚信道德，目无法纪，唯利是图；
8.监管部门人员配备不均、检测经费有限直接 导致有法不依、执法不严。
对于农产品来源的每个环节的实时追溯查证，不仅构建起了百姓消费放心的农贸市场环境，同时也是建立信息化时代下政府食品有效监管新模式、提升政府监管部门的监管效率，是完善国家农产品食品追溯体系的重要创新突破。
